T�lt�tt csirke

Igazi h�tv�gi vend�gv�r� csemege ez az �nycsikalnd� eledel. Egy j�l �ts�lt ropog�s t�lt�tt csirke b�mulatosan j�l mutat a ter�tett asztal k�zep�n. Burgonyap�r�vel, vagy p�rolt rizzsel aj�nljuk.

T�lt�tt csirke


Hozz�val�k:

- 1 db s�tni val� kb. 80 dkg-os csirke
- 2 ev�kan�l olaj vagy 3 dkg zs�r

T�ltel�khez:

- 2 zsemle
- 2 eg�sz toj�s
- 1 kiskan�l reszelt v�r�shagyma
- 2 ev�kan�l olaj, vagy zs�r
- z�ldpetrezselyem
- major�nna
- s�
- t�r�tt bors


Elk�sz�t�se:
Sz�p s�tni val� fiatal j�rc�t vesz�nk erre a c�lra. M�r a tiszt�t�sn�l �gyelj�nk arra, hogy b�re sz�t ne szakadjon! Kez�nkkel �gyesen a b�r al� ny�lva elv�lasztjuk a b�rt a comb- �s a melleh�s�t�l. A csirk�t k�v�l- bel�l gyeng�n bes�zzuk, kev�s major�nn�val f�szerezz�k.

T�ltel�k elk�sz�t�se:
a zseml�t tejben meg�ztatjuk, kicsavarjuk, j�l sz�tmorzsoljuk. A zs�ron megpir�tjuk a hagym�t, hozz�adjuk a csirke elkapart m�j�t, a zseml�t, a nyerj toj�st, s�t, borsot, apr�ra vagdalt z�ldpetrezselymet. �zl�s szerint adhatunk bele kev�s p�rolt gomb�t is. A t�ltel�ket egyenletesen a b�r al� t�ltj�k, eg�szen le a comb t�v�ig, am�g a b�r fel van nyitva, vagy a csirke has�reg�be nyomkodjuk, a ny�l�st a v�g�n �sszet�zve. K�zzel eligaz�tjuk, a kimaradt t�ltel�ket a belsej�be t�ltj�k. A t�lt�tt csirk�t nagys�g�nak megfelel� kis tepsibe vagy l�basba helyezz�k, forr� zsirad�kkal le�ntj�k. Nem t�l forr� s�t�ben s�tj�k. Id�k�zben kev�s vizet is �nthet�nk al�, �s a zs�ros l�vel s�t�s k�zben locsoljuk. S�t�si ideje 50-60 perc. S�t�s ut�n 10 percig pihentetj�k, csak azut�n v�gjuk fel. �sszevarrni nem sz�ks�ges, mert a toj�s a t�ltel�ket �sszetartja.


Neh�zs�gi fok: